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ECONOMÍA Y POLÍTICA. La Municipalidad de la ciudad de Arroyito a través del Área de Habilitación, Ambiente y Bromatología informó que el pasado lunes 13, se llevó a cabo una capacitación a para comerciantes para la renovación de la Libreta de Sanidad.
Dicha disertación se realizó en la Sala del Concejo Deliberante con la participación de cincuenta (50) personas y estuvo a cargo del Bioquímico Ángel Fiore.
El motivo de la misma fue comunicar al comerciante que debe realizar o renovar libreta sanitaria, que tenga una capacitación ya que todos debemos estar capacitados para manipular alimentos.
Dentro de los parámetros se enfatizó qué requisitos se debe presentar una vez obtenida la capacitación. Ellos son:
- Foto carné,
- DNI (no hace falta fotocopia)
- Deben ser domiciliados en la ciudad de Arroyito
- El Certificado de buena salud.
Aquellos que deban renovar la libreta
- Sólo el Certificado de buena salud.
También el disertante Fiore habló sobre las Buenas Prácticas de Manufactura, lo que estipula la ley N° 18.284 del Código Alimentario Argentino y además se hizo hincapié en tips relacionados con la manipulación de los alimentos, como por ejemplo:
- Indumentaria de trabajo adecuada según la actividad.
- Condiciones de higiene y orden en el local comercial, como así también depósito u otra áreas que tomen contacto con los alimentos o materia prima en cada etapa de su elaboración, hasta ser adquirido por el consumidor.
- La importancia de poseer un manejo integrado de plagas que proteja la instalación de ser invadidas por distintos tipos de insectos, roedores, aves, entre otros que puedan poner en peligro la inocuidad del producto.
- Manipular los alimentos para evitar contaminaciones ya sea, físicas, químicas y biológicas, como así también provocar una contaminación cruzada. Entre otros temas.
Al finalizar el curso se tomó una pequeña evaluación que luego el Área de Bromatología municipal lo evaluará.
